Κάνει να τρώμε τον κρόκο του αυγού;

Πολλά ακούμε για τα αυγά και τη θέση που πρέπει να έχουν στη διατροφή μας. Ακόμη και οι γνώμες των ειδικών διίστανται.

Για παράδειγμα άλλοι μας λένε ότι μπορούμε να φάμε άφοβα τα αυγά ολόκληρα και ότι μάλιστα είναι από τις καλύτερες τροφές, ενώ άλλοι πάλι μας υποδεικνύουν να τρώμε μόνο μερικούς κρόκους την εβδομάδα και να "συμπληρώνουμε" με όσα ασπράδια θέλουμε.

Τι ισχύει όμως τελικά; Κάνει να τρώμε τον κρόκο του αυγού; Μήπως τελικά δεν είναι και τόσο βλαβερός όσο λένε; Ας δούμε απλά και κατανοητά.

Πως πρέπει να τρώμε τα αυγά; Ολόκληρα ή όχι;

Πολλοί διατροφολόγοι, ακόμη και γιατροί συνιστούν να μην τρώμε τους κρόκους από τα αυγά, αλλά μόνο τα ασπράδια. Μάλιστα ίσως έχετε δει στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ να πουλάνε σκέτα ασπράδια σε χάρτινες συσκευασίες όπως αυτές του γάλακτος.

Τι ισχύει όμως; Είναι πράγματι τόσο βλαβεροί οι κρόκοι;

Η αλήθεια είναι ότι ο κρόκος του αυγού έχει αρκετή χοληστερίνη, αν και τα τελευταία χρόνια με την εξέλιξη των ζωοτροφών οι μετρήσεις των επιστημόνων δείχνουν ότι τα επίπεδα της έχουν μειωθεί σημαντικά.


Σε κάθε περίπτωση, οι έρευνες για την χοληστερίνη δείχνουν ότι αυτό που επηρεάζει πολύ την αύξηση της είναι το λίπος. Αυτό σημαίνει ότι αν τρώμε τα αυγά μας χωρίς λάδι δεν δημιουργείται τόσο μεγάλο πρόβλημα.

Επίσης σύμφωνα με μια άλλη άποψη, το αυγό είναι μια πλήρης τροφή. Και αφού αποτελείται από ασπράδι και κρόκο, τότε καλό θα ήταν από διατροφικής άποψης να το τρώμε ολόκληρο.

Κι αυτό γιατί ο οργανισμός, σύμφωνα με αυτούς που υποστηρίζουν αυτήν την άποψη, θα είναι σε θέση να διασπάσει και να απορροφήσει καλύτερα ένα ολόκληρο αυγό, παρά 2 ή 3 ασπράδια.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο πρέπει να τρώμε τα αυγά ολόκληρα είναι ότι τόσο στο ασπράδι όσο και στον κρόκο περιέχονται πάρα πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και ένα σωρό άλλα χρήσιμα στοιχεία για τον οργανισμό μας.


Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε ότι η κατανάλωση αυγών βοηθά στην μείωση ή τη ρύθμιση του σωματικού βάρους, ενώ προτιμάται όχι μόνο από αυτούς που κάνουν δίαιτα, αλλά γενικά από όλους όσοι προσπαθούν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής.

Πόσα αυγά την ημέρα μπορώ να τρώω;

Καλά και χρήσιμα όσα γράψαμε παραπάνω, αλλά τελικά πόσα ολόκληρα αυγά μπορεί να φάει κανείς την ημέρα;

Αν και δεν υπάρχει σαφής απάντηση, καθώς οι ανάγκες κάθε ατόμου είναι διαφορετικές, παρόλα αυτά μπορούμε να πούμε ότι ένα αυγό την ημέρα δεν μπορεί να προκαλέσει πρόβλημα, εκτός αν έχετε ήδη αυξημένη χοληστερίνη.


Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαμβάνετε την αγαπημένη υπερτροφή που λέγεται αυγό, αλλά με μέτρο!

Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να κάνετε συχνά εξετάσεις και γενικά αν νομίζετε ότι κάτι δεν πάει καλά να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας.

Διαβάστε στη συνέχεια Αλάτι στο φαγητό: επικίνδυνο ή απαραίτητο; Που βλάπτει;